Spirituelles Croix Blanche

Cuvée Spirituelles
Croix Blanche

Blanc moelleux
100% Chenin Blanc
AOC Coteaux du Layon

Description du vin

La parcelle Croix Blanche est exposée plein sud, sur un magnifique coteau. Au pied de ce dernier ruisselle Saint-Lézin, qui les matins d’automne, se transforme en brume, favorisant le phénomène de « pourriture noble » pour donner un raisin concentrer en sucre. Élément magique de cette parcelle, le terroir de rhyolite. Il apporte de l'amplitude et beaucoup de souplesse à notre cuvée Croix Blanche Spirituelles.
De plus, l’aire appellation Coteaux du Layon bénéficie d’un microclimat quasi-méditerranéen qui convient parfaitement au Chenin, seul cépage utilisé.

Côté cuisine

Entrée : foie gras et compotée de figue
Fromage : roquefort et noix
Dessert : tarte citron et yuzu

Dégustation et conseil

Dégustation

Œil : robe jaune Or puis, ambré pâle au fil des années.
Nez : parfum suave de miel, de fruits confits (coing et ananas) et de pain d'épice.
Bouche : rond et fruité équilibre entre richesse et fraicheur.

Conseil

Température de service : 8°C - 10°C
Conservation : à déguster dès maintenant. Garde 10 ans.

Informations

Récompenses

Médaille d’Or (millésime 2018) au concours des vins Elles à Table 2019
Médaille d’Or (millésime 2015) au concours des LIGERS 2017

Le vin

Contenance : 75 cl
Alcool : 12%
Allergènes : contient des sulfites
Ne contient pas d'intrants d'origine animal

La vigne

Culture : raisonnée
Certification : H.V.E. niveau 3