
Qu'est-ce qu'un cépage ?
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Le terme "cépage" se réfère à la variété spécifique de raisin utilisée pour produire un vin donné. En d'autres termes, c'est le type de raisin qui définit le cépage. Chaque cépage possède des caractéristiques distinctives qui se traduisent par des arômes, des saveurs et des textures spécifiques dans le vin final.
Le choix du cépage est crucial dans le processus de vinification, car il influence directement le profil sensoriel du vin. Certains cépages sont connus pour leur richesse en tanins, tandis que d'autres offrent des arômes floraux ou des notes fruitées. Ainsi, le cépage est une clé majeure pour comprendre et apprécier la diversité des vins.