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Vignoble au Féminin

Moulin de Chauvigné; les elles du moulin; vignoble au féminin
Une diversité unique des cépages

Nous pratiquons la diversité au sein de notre vignoble. Voilà pourquoi nous faisons le choix de cépages traditionnels tel que le Chenin, le Chardonnay, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau Noir, etc… Mais aussi des cépages plus originaux et rare dans notre région comme le Gamay de Bouze et prochainement, le Viognier. Notre différence : nous ciselons le choix du cépage, du clone et du porte-greffe en fonction du sol et du sous-sol pour potentialiser l’effet terroir.

Moulin de Chauvigné; les elles du moulin; vignoble au féminin
Un vignoble au mille et un paysages

Au Moulin de Chauvigné, nous avons la conviction que le paysage se retranscrit dans nos vins. Le vignoble compte 13 hectares de vigne, partagés par la Loire.

Sur la rive droite de cette dernière, se trouve 7 hectares de vigne en appellation Savennières avec pour cépage unique, le Chenin. Nos racines nous ont conduit à Épiré, village où Christian a grandi. Ici, la vigne jouit d’un sol peu profond, composé de schistes gréseux, de phtanites et de sables éoliens. 

Sur sa rive gauche, domine 6 hectares de vigne à Rochefort-sur-Loire. Elles siègent sur les hauteurs de cette commune, plantées sur de magnifiques coteaux, autour du domaine. Nous apprécions la pluralité de nos cépages pour les possibilités infinies que cela nous apporte : nouvelles créations de cuvées uniques, aménagement œnotouristique ou contemplation des couleurs changeante au fil des saisons qui ne font que sublimer la beauté du panorama.

la passion du métier

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Un vignoble toujours plus respectueux de l’environnement

Nous pratiquons la diversité au sein de notre vignoble. Voilà pourquoi nous faisons le choix de cépages traditionnels tel que le Chenin, le Chardonnay, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau Noir, etc… Mais aussi des cépages plus originaux et rare dans notre région comme le Gamay de Bouze et prochainement, le Viognier. Notre différence : nous ciselons le choix du cépage, du clone et du porte-greffe en fonction du sol et du sous-sol pour potentialiser l’effet terroir.

Nous cherchons sans cesse à appliquer une culture plus respectueuse de l’environnement. Épaulées par un conseiller de renom, nous pratiquons des méthodes innovantes pour nos nouvelles plantations. Nous investissons dans du matériel dernière génération pour le travail du sol. Enfin, le label H.V.E. (Haute Valeur Environnementale), était une évidence pour nous. Nous l’avons obtenue en 2019, niveau 3, (le plus haut niveau), certifie nos bonnes pratiques.

Cette démarche peut être considérée comme transitoire. Un premier pas pourrait-on dire, vers une culture toujours plus respectueuse et responsable. Elle aura, à terme, pour effet de diminuer d’une manière significative l’utilisation des produits phytosanitaires.

Moulin de Chauvigné; les elles du moulin; vignoble au féminin
Une vinification rigoureuse

Chaque année, depuis 1992, Sylvie effectue les vinifications des vins blancs, aux rouges, en passant par les rosés et les moelleux sans oublier les fines bulles. Un travail d’orfèvre qui n’effraie pas notre grande professionnelle du vin. De par sa sensibilité de femme, elle parvient à retranscrire avec précision le cépage, le terroir et l’histoire de chaque vin.

Après l'intense période des vendanges, le chai est un havre de paix pour Sylvie. Elle bichonne ses futures cuvées comme des nouveaux nés. Elle pose son oreille contre la cuve et elle retient son souffle pour écouter chaque fermentations en cours. Elle régule leurs températures avec précision pour leur assurer la meilleure fermentation. Elle se lève avant le soleil pour prendre la densité et la température de chaque cuve inox. Elle effectue les soutirages nécessaires au bon déroulement de la création du vin.

À l'arrivée du printemps, après un long travail en cave, nos vins sont mis en bouteille au domaine. C’est un toujours un moment d’émotion. Durant cette étape Sylvie s'assure que chaque cuvée soit traitée avec le respect et la tendresse qu'elle mérite.