Comment biens choisir ses vins pour les fêtes ?

Présentation des accords mets et vin parfaits avec le Spirituelles Croix Blanche :

1. Foie Gras et Confiture de Figues 

• Le foie gras est un accord classique avec un Coteaux du Layon. La richesse et l'onctuosité du foie gras se marient parfaitement avec la douceur et l'acidité équilibrée du vin, créant une harmonie exquise.
• La confiture de figues ou d’oignons apporte une touche sucrée qui renforce encore plus la gourmandise du mariage.

2. Dessert aux Fruits Rouges et Chocolat 

• Ce dessert, composé de fruits rouges (fraises, groseilles, myrtilles) et de chocolat noir, crée un contraste intéressant.
• L’acidité des fruits rouges répond à celle du vin, tandis que le chocolat, avec ses notes intenses, offre un bel équilibre avec la douceur du Coteaux du Layon.

3. Fromage Bleu (Bleu d’Auvergne, Roquefort, Fourme d’Ambert) 

• Les fromages bleus ont un goût puissant et salé qui se marie idéalement avec les vins moelleux et liquoreux comme le Coteaux du Layon.
• L’onctuosité du fromage et la douceur du vin créent une combinaison équilibrée entre le sucré et le salé, très appréciée des amateurs de fromages et de vins doux.

Trois plats qui s'accorderaient à merveille avec le Spirituelles Clos Brochard :

1. Plateau de fruits de mer

• Un assortiment de fruits de mer frais, tels que des huîtres, des crevettes, des langoustines et des palourdes.
• La fraîcheur et la salinité des fruits de mer font écho aux notes minérales du Savennières. La vivacité du vin coupe à travers la richesse des fruits de mer, créant un équilibre parfait.

2. Noix de Saint-Jacques poêlées

• Des noix de Saint-Jacques légèrement poêlées, servies sur un lit de purée de panais ou de céleri-rave, avec une sauce au beurre blanc.
• La texture délicate des Saint-Jacques et leur saveur légèrement sucrée s'harmonisent avec la complexité aromatique du vin. La sauce au beurre blanc ajoute une touche de richesse qui est équilibrée par l'acidité du Savennières.

3. Filet de bar ou de turbot

• Un filet de bar ou de turbot cuit à la vapeur ou poêlé, accompagné de légumes de saison comme des asperges, des haricots verts ou des petits pois.
• La chair délicate du poisson et sa saveur subtile sont rehaussées par la minéralité et la fraîcheur du Savennières. Les légumes verts apportent une touche de fraîcheur et d'amertume qui se marie bien avec les notes herbacées du vin.

Trois suggestions qui se marient bien avec l'Intemporelles Anjou Rouge :

1. Poulet rôti aux herbes de Provence

• Un poulet entier rôti au four, parfumé avec des herbes de Provence, de l'ail et du citron.
• Le poulet rôti est un plat classique et réconfortant qui se marie bien avec la légèreté de l'Anjou Rouge. Les herbes de Provence ajoutent des notes aromatiques qui complètent les arômes fruités du vin.

2. Filet mignon de porc aux champignons

• Un filet mignon de porc tendre et juteux, servi avec une sauce crémeuse aux champignons.
• Le filet mignon de porc est une viande délicate qui s'accorde bien avec les vins rouges légers. La sauce aux champignons ajoute une touche de richesse qui est équilibrée par la fraîcheur de l'Anjou Rouge.

3. Poitrine de poulet grillée avec légumes rôtis

• Une poitrine de poulet grillée, servie avec un assortiment de légumes de saison rôtis, tels que des carottes, des courgettes et des poivrons.
• La poitrine de poulet grillée est une option saine et savoureuse qui se marie bien avec l'Anjou Rouge. Les légumes rôtis ajoutent une touche de douceur et de saveur qui complète les arômes du vin.